Makassar, ibu kota Sulawesi Selatan, terkenal kekayaan kuliner yang menggugah selera. Salah satu kuliner favorit makassar adalah Konro Bakar. Hidangan ini dikenal dengan kelezatan daging iga sapi yang dibakar dengan bumbu rempah khas Makassar. Artikel ini akan mengulas cara membuat Konro Bakar yang autentik, sehingga Anda dapat menikmati makanan khas daerah Makassar ini di rumah.

Sejarah Konro Bakar

Konro Bakar merupakan variasi dari Sup Konro, hidangan tradisional Makassar yang berbahan dasar iga sapi. Jika Sup Konro disajikan dengan kuah, maka Konro Bakar disajikan dengan cara dibakar setelah melalui proses perebusan. Hidangan ini memiliki rasa yang kaya dan aroma yang menggoda, menjadikannya salah satu makanan favorit bagi para pecinta kuliner Makassar.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat Konro Bakar, Anda memerlukan beberapa bahan utama yang mudah ditemukan di pasar atau supermarket. Berikut ini adalah daftar bahan yang perlu Anda siapkan:

Bahan Utama :

• 1 kg iga sapi
• 2 liter air untuk merebus
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu Halus :

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt jintan
• 1 sdt merica butiran
• 2 sdm air asam jawa
• Garam dan gula secukupnya

Bahan Olesan :

• 5 sdm kecap manis
• 2 sdm margarin, lelehkan
• 1 sdm minyak goreng

Cara Membuat Konro Bakar

Setelah semua bahan tersedia, ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat Konro Bakar yang lezat:

1. Merebus Iga Sapi :

• Cuci bersih iga sapi, lalu potong sesuai selera.
• Rebus iga sapi dengan air, daun salam, serai, dan lengkuas hingga empuk. Angkat dan tiriskan.

2. Membuat Bumbu Halus :

• Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau cobek.
• Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.

3. Memasak Iga dengan Bumbu :

• Masukkan iga yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu halus.
• Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
• Angkat iga dan tiriskan.

4. Membakar Iga :

• Campurkan kecap manis, margarin leleh, dan minyak goreng untuk bahan olesan.
• Panaskan panggangan atau teflon.
• Olesi iga dengan bahan olesan, lalu bakar hingga iga matang dan berwarna kecokelatan. Balik iga dan olesi lagi dengan bahan olesan agar bumbu meresap sempurna.

5. Penyajian :

• Sajikan Konro Bakar dengan nasi putih hangat dan sambal khas Makassar.
• Tambahkan irisan jeruk nipis untuk memberikan rasa segar.

Keunikan dan Kenikmatan Konro Bakar

Konro Bakar memiliki cita rasa yang khas dan unik, hasil perpaduan bumbu rempah yang kaya dan daging iga yang empuk. Makanan khas dari Makassar ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberikan sensasi kenikmatan yang tiada tara. Tekstur daging yang lembut dan aroma bakaran yang harum menjadikan Konro Bakar sebagai hidangan yang selalu dinantikan.

Selain itu, Konro Bakar sering disajikan dalam berbagai acara spesial, seperti pesta keluarga, perayaan hari besar, dan acara adat. Keberadaannya selalu berhasil memikat hati para penikmat kuliner, baik dari Makassar maupun dari luar daerah.

Selain Konro Bakar, Makassar masih menyimpan banyak kelezatan kuliner favorit makassar  lainnya yang patut Anda coba, seperti Coto Makassar, Pallubasa, dan Pisang Epe. Tidak hanya terkenal dengan kuliner yang menggugah selera, Makassar juga menawarkan keindahan alam, budaya, dan sejarah yang menarik untuk dijelajahi.

Jika Anda tertarik untuk merasakan langsung kelezatan makanan khas dari Makassar dan menikmati pesona wisata lainnya di Indonesia, kunjungi situs indonesia.travel. Temukan informasi lengkap mengenai destinasi wisata, budaya, dan kuliner di Indonesia. Ayo, rencanakan perjalanan Anda sekarang juga dan rasakan pengalaman tak terlupakan di Makassar dan seluruh Indonesia.

Dengan mengikuti resep Konro Bakar di atas, Anda bisa menghadirkan cita rasa autentik Makassar ke dalam dapur Anda sendiri. Selamat mencoba dan selamat menikmati kelezatan makanan khas daerah Makassar!